Tumis Udang Pedas

Bahan:

• 450g udang sedang
• 1 buah cabe
• 3 sdm bawang putih halus
• 2 sdt jahe, cincang halus
• tepung terigu secukupnya
• 2 sdm daun bawang, yang sudah dipotong kecil-kecil

Bumbu pengasin:

• 2 sdt tepung kanji
• 1 sdt bubuk ayam
• ½ sdt garam

Bumbu:

• ½ sdt garam wai

Cara memasak:

1. Kuliti udang, belah punggungnya dan buang ususnya, cuci bersih dan keringkan. Beri bumbu pengasin dan diamkan selama 10 menit.
2. Cuci bersih cabe, potong kecil-kecil.
3. Olesi udang dengan tepung terigu.
4. Tuangkan 1 sdm minyak pada wajan yang panas, masukkan udang, goreng sampai matang, lalu angkat.
5. Masukkan ½ sdm minyak pada wajan yang panas, tumis bawang putih, cabe dan jahe. Masukkan udang dan bumbu, lalu aduk rata. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata dan siap disajikan.